콜드브루1 about coffee. 커피 추출 방식 (에스프레소, 더치 커피 (콜드 브루)) 1. 에스프레소 머신 보일러의 압력과 모터를 이용, 빠른 시간에 추출하는 현대식 추출방식입니다. 에스프레소 커피는 현대식 커피의 대명사라고 할 수있는데요! 커피 사업자들은 경제적 부가가치를 높일 수 있게 되었고 소비자들은 좀 더 맛있는 커피를 더욱 빠른 시간에, 더욱 안정적으로 즐길 수 있게 되었습니다! 2. 더치커피 (콜드브루) 해외에서는 ‘더치커피’보다는 찬물에 우려낸다는 뜻의 ‘cold brewing’으로 불리며, 아예 커피가루를 찬물에 담가서 장시간 우리는 (steeping) 방식이 많이 사용된다고 해요! 더치커피의 특징은 무엇보다 추출시간입니다. 3~4분 안에 추출되는 기존 방식과는 달리 상온의 물이 천천히 커피가루를 적시면서 추출하기 때문에 짧게는 3~4시간, 길게는 12~24간이 걸려요! 낮.. 2020. 9. 10. 이전 1 다음
