산미 있는 원두 원리 - 산미 원두 특징, 원산지, 로스팅 차이, 추출법 차이
안녕하세요, 커피를 사랑하는 여러분!오늘은 커피에 풍부한 개성을 더해주는 산미 있는 원두에 대해 알아볼 거예요. 산미 있는 커피는 한 모금 마실 때 입안 가득히 터지는 상큼함과 함께 과일, 꽃 향기가 느껴지는 매력적인 커피인데요.어떤 원리로 산미가 형성되고, 또 산미를 잘 살릴 수 있는 원두와 추출법에 대해 차근차근 알아봅시다.1. 산미 있는 커피의 원리커피의 산미는 커피 생두 안에 포함된 여러 산 성분들이 다양한 방식으로 반응하여 만들어지는 맛이에요.산미의 주된 성분으로는 구연산, 사과산, 주석산 등이 있으며,각각의 산 성분이 커피에 고유의 상큼함과 깔끔한 느낌을 부여합니다. 예를 들어 구연산은 레몬처럼 밝고 상큼한 맛을, 사과산은 사과 같은 신선한 산미를 만들어줍니다. 커피의 산미는 단순히 '신맛' ..
2024. 11. 12.
